Tazón de setas de Asia - vegano -

500 g de setas

125 g de brotes de bambú 125 g de tofu ahumado

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

5 cm de jengibre

150 ml de leche de coco

Salsa de soja

Aceite de coco

Pelar la cebolla, el ajo y el jengibre y cortar en cubos pequeños.

Limpiar y cortar en cuartos los champiñones. Escurre los brotes de bambú.

Escurre el aceite de coco en una sartén y sofríe las cebollas, el ajo y el jengibre. Agregue el tofu ahumado y saltee durante unos 2-3 minutos. Desglasar con salsa de soja y agregar un poco más de aceite de coco a la sartén y agregar los champiñones. Ase todo junto hasta que los champiñones se doren. Desglasar con leche de coco. Agregue los brotes de bambú y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

Condimente con salsa de soja y sirva en un bol.