Tarta de queso

1000g de quark bajo en grasa

200 g de queso crema 0,2% de grasa

6 huevos

200 g de eritritol (Xucker light)

3-4 cucharadas de batido triple de proteínas de vainilla (endulzado)

Zumo de limón de un limón

Limón orgánico rallado

Batir las claras a punto de nieve. Mezclar todos los demás ingredientes. Incorporar las claras de huevo batidas, mezclar todo con cuidado. Verter en un molde y hornear a 180°C durante aproximadamente 45 minutos.

Para mí fueron 60 minutos.

Cubrí el pastel con papel de aluminio durante los 15 minutos restantes para evitar que se oscureciera demasiado.

Muchas gracias a Manu Rohr por la estupenda receta.