1000g de quark bajo en grasa
200 g de queso crema 0,2% de grasa
6 huevos
200 g de eritritol (Xucker light)
3-4 cucharadas de batido triple de proteínas de vainilla (endulzado)
Zumo de limón de un limón
Limón orgánico rallado
Batir las claras a punto de nieve. Mezclar todos los demás ingredientes. Incorporar las claras de huevo batidas, mezclar todo con cuidado. Verter en un molde y hornear a 180°C durante aproximadamente 45 minutos.
Para mí fueron 60 minutos.
Cubrí el pastel con papel de aluminio durante los 15 minutos restantes para evitar que se oscureciera demasiado.
Muchas gracias a Manu Rohr por la estupenda receta.
