Sopa de chirivía vegana de la Thermomix

80g de cebollas

500 g de chirivías

2-3 cucharadas de crema vegana Dr. Oetker

350 ml de agua

150-200 ml de leche de coco

1-2 cucharadas de caldo de verduras

Pele las cebollas y tritúrelas brevemente en la Thermomix a velocidad 5.

Lavar, pelar y cortar en dados gruesos las chirivías. Añadir a las cebollas en la Thermomix y también triturar brevemente una vez.

Añadir el agua, la leche de coco, la nata vegana y 1 cucharadita de caldo.

Cocer todo a fuego lento a 100º durante 15 minutos.

A continuación, haga un puré durante 1 minuto, aumentando lentamente la velocidad. Por último, sazonar de nuevo con caldo de verduras.