Salsa de tomate vegana con fideos de calabacín

1-2 calabacines

6-8 tomates en rama

1-2 cebollas

1-2 dientes de ajo

Rosemary

Tomillo

Lava los calabacines y córtalos en fideos con un cortador en espiral.

Lavar los tomates, quitarles el tallo verde y cortarlos en octavos.

Pelar las cebollas y cortarlas en tiras finas.

Pelar el ajo y picarlo junto con las hierbas frescas.

Calentar una sartén, añadir muy poco aceite de oliva, poner los tomates con las cebollas en la sartén y guisar con cuidado. Justo antes del final, añadir el ajo y las hierbas.

Calentar un poco de aceite de oliva en una segunda sartén y cocinar los fideos de calabacín durante 2-3 minutos.