Patatas fritas de remolacha con tofu ahumado y espinacas - vegano

500 g de hoja de espinaca

2 tubérculos de remolacha

125 g de tofu ahumado

1 cebolla

2 dientes de Konoblauch

sal

pimienta

Aceite de coco

guantes

Procesa la remolacha solo con guantes. Pelar la remolacha y cortarla en cubos grandes. Deje un poco de aceite de coco en una sartén y agregue la remolacha. Ahora fríe como papas fritas crudas normales en forma transversal.

Cortar el tofu ahumado en cubos grandes, dejar un poco de aceite de coco en una segunda sartén y freír el tofu ahumado por todos lados hasta que esté crujiente.

Pelar la cebolla y el ajo y cortar en cubos finos. Lave las hojas de espinaca y déjelas secar.

Escurre un poco de aceite de coco en una cacerola más grande, sofríe las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes y agrega las hojas de espinaca. Todo se colapsa relativamente rápido, en 2-3 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

Agregue las papas fritas de remolacha terminadas y el tofu ahumado terminado a las hojas de espinaca. Revuelva todo y sazone nuevamente al gusto.

Disponer en un plato.