Patatas asadas con acelgas

Tres patatas asadas grandes del día anterior

500 g de acelgas

5 cebolletas

Dos dientes de ajo

Aceite de coco

Aceite de chile

sal

pimienta

nuez moscada

Lavar las acelgas y quitarles los tallos a las hojas. Corta los tallos en cubos pequeños y las hojas en tiras grandes. Deje ambos a un lado. Pelar la cebolla y cortarla en cubos finos. Pelar el ajo y cortarlo en cubos finos.

Corta las patatas asadas en dados grandes.

Escurre el aceite de coco en una cacerola y agrega los dados de acelga. Después de unos 4-5 minutos, agregue las cebollas, el ajo y las patatas asadas cortadas en cubitos. Ase todo junto durante otros 4-5 minutos. Condimente con sal, pimienta y aceite de guindilla.

En cuanto las patatas tengan aroma a tostado, añadir las hojas de acelga. Deje que las hojas caigan juntas durante 2-3 minutos, sazone con sal, pimienta y aceite de chile.

Disponer en un plato. Completo.