Pastel vegano de semillas de amapola

Para la base:

200 g de almendras molidas 200 g de dátiles sin hueso

Para la cobertura:

200 g de semillas de amapola molidas 50 g de almendras molidas un poco de agua

1 plátano

50 g de dátiles sin hueso

1 manzana

canela

vainilla

Triturar las almendras y los dátiles en una batidora hasta que se pueda amasar. A continuación, cubra el fondo de un molde desmontable con ella

Mezclar las semillas de amapola con las almendras, rallar la manzana muy finamente y ponerla en la batidora con el plátano y los dátiles.

Añadir un poco de agua si es necesario. La masa no debe quedar demasiado líquida. Ya debería ser una masa homogénea.

Sazonar con canela y vainilla, poner la cobertura sobre la base y meterla en la nevera durante 3 horas.