Ensalada tibia de judías con langostinos

250 gr de langostinos

250 gr de judías verdes

150 gr de tomates cherry

1 cebolla

250 gr de feta

aceite de oliva

sal

Curry

Enjuague los langostinos, pélelos si es necesario y retire los intestinos. Lavar las judías verdes, quitarles las puntas y cocerlas a fuego lento durante 5 minutos, después aclararlas con agua fría. Esto es importante, de lo contrario las judías perderán su pregunta. Pele y corte la cebolla en dados, lave y parta los tomates por la mitad. Cortar el feta en cubos gruesos.

Poner aceite de oliva en una sartén, añadir las gambas y freírlas, justo antes de terminar la cocción añadir todos los ingredientes excepto el feta. Saltear brevemente y sazonar con curry. Asegúrese de saltear también el curry para liberar los sabores. Por último, añada el queso feta, apague el fuego y déjelo reposar durante 3-5 minutos. El feta se derretirá. Sazone al gusto con sal si es necesario.