Para 4 personas
Aproximadamente 500 g de col roja
2 cebollas
2 manzanas
2 hojas de laurel
4 semillas de pimienta de Jamaica (o en polvo)
Sal no demasiado pequeña
Pimienta
20 ml de vinagre de vino tinto
30 gramos de xucker
1 cucharada de grasa de coco
Cortar las manzanas
Picar la col roja
Añadir aceite de coco (1 cucharada)
Cocer al vapor durante 1 hora
A continuación, sazone al gusto, añada un sorbo de oporto/vino tinto si lo desea y deje que se reduzca.
Muchas gracias a Andrea Grimme por la deliciosa receta.
