Col roja en TM:

Para 4 personas

Aproximadamente 500 g de col roja

2 cebollas

2 manzanas

2 hojas de laurel

4 semillas de pimienta de Jamaica (o en polvo)

Sal no demasiado pequeña

Pimienta

20 ml de vinagre de vino tinto

30 gramos de xucker

1 cucharada de grasa de coco

Cortar las manzanas

Picar la col roja

Añadir aceite de coco (1 cucharada)

Cocer al vapor durante 1 hora

A continuación, sazone al gusto, añada un sorbo de oporto/vino tinto si lo desea y deje que se reduzca.

Muchas gracias a Andrea Grimme por la deliciosa receta.