Ensalada griega vegana

100 g de queso de pastor vegano

8-10 tomates cherry

1/4 de pepino

1/2 manojo de perejil fresco de hoja plana

piñones tostados

vinagre balsámico blanco

aceite de oliva

granos de pimienta roja

sal

Lavar y picar los tomates y el pepino. Lavar el perejil, quitar las hojas de los tallos. Mezclar todo con los piñones, la sal, la pimienta, el aceite y el vinagre balsámico. Presione el queso de pastor en trozos pequeños con los dedos y viértalo sobre la ensalada. Por último, añada los granos de pimienta roja como adorno.