100 g de queso de pastor vegano
8-10 tomates cherry
1/4 de pepino
1/2 manojo de perejil fresco de hoja plana
piñones tostados
vinagre balsámico blanco
aceite de oliva
granos de pimienta roja
sal
Lavar y picar los tomates y el pepino. Lavar el perejil, quitar las hojas de los tallos. Mezclar todo con los piñones, la sal, la pimienta, el aceite y el vinagre balsámico. Presione el queso de pastor en trozos pequeños con los dedos y viértalo sobre la ensalada. Por último, añada los granos de pimienta roja como adorno.
