Ensalada de aguacate y tomate

1 aguacate

1-2 tomates

1-2 cebolletas

1/2 pera

piñones

Sal

Bayas de pimiento rojo

Aceite de oliva

Vinagre balsámico blanco

Cortar el aguacate por la mitad, quitarle el hueso y marcar pequeños rombos en la pulpa de la piel, luego usar una cuchara para sacar los cubos de la piel (de esta manera se ha cortado el aguacate en cubos directamente) y ponerlos en un bol. Lavar los tomates, quitarles el tallo y cortarlos en cubos pequeños. Añadir al aguacate en el bol. Limpiar las cebolletas, cortarlas en tiras y añadirlas al tomate y al aguacate. Cortar la pera en dados pequeños y añadirla al aguacate y al tomate. Tostar los piñones y añadirlos al resto de los ingredientes en el bol con la sal, las bayas de pimienta roja, el aceite y el vinagre y mezclar.