Desayuno campesino vegano

100 g de tofu ahumado

1 patata grande hervida

5-6 tomates de cóctel

3 hongos

1 cebolleta

Salsa de soja

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Cortar el tofu ahumado en dados pequeños, lavar, limpiar y cortar en dados gruesos los tomates, los champiñones y las cebolletas.

Cortar también la patata en dados grandes.

Poner un poco de aceite de oliva en una sartén y freír el tofu ahumado hasta que esté caliente, desglasar con salsa de soja. Añade inmediatamente las patatas y las setas. Saltear todo brevemente. A continuación, añadir la cebolla y los tomates y rehogar brevemente. Sazonar con sal y pimienta.

Servir en un bol