Chucrut vegano - pan crujiente

120 g de chucrut

1 calabacín

75 g de semillas de girasol (remojadas durante la noche)

80 g de semillas de lino doradas molidas

60 ml de agua

Salsa de soja 2EL

1 cucharadita de mostaza

Precalentar el horno a 120°.

Enjuagar y escurrir las semillas de girasol. Rallar finamente el calabacín, exprimir el chucrut y procesar en un procesador de alimentos con las semillas de girasol y la linaza hasta obtener una pasta fina.

Dejar en remojo durante 20 minutos.

Ahora, con un transportador, extienda la masa de forma fina sobre papel de horno y déjela secar en el horno durante 80-90 minutos.

Si se deja secar bien el pan, se puede conservar en un tarro durante varios meses.