Arroz con coliflor

Sólo necesitas una coliflor, lavarla y secarla bien. Tal vez lo dejes reposar hasta que esté bien seco.

A continuación, retire las hojas verdes, el tallo y divida los ramilletes.

Ahora necesitas una buena batidora. Yo personalmente uso mi Thermomix para esto. Yo sólo pongo una cuarta parte de la mezcla en la Thermomix, la subo a velocidad 5 un momento y la vuelvo a bajar.

Si se tritura demasiado tiempo, se obtiene puree....

Sin embargo, puedes utilizar cualquier otra batidora de alta potencia para esto.

O a la antigua usanza: coger un rallador y rallar la coliflor por encima.

Siempre hago el arroz de coliflor en una gran tanda, luego lo meto en bolsas de congelación y lo congelo.

Así siempre tengo a mano porciones de mi arroz de coliflor