Altramuz dulce - Gyros con arroz de coliflor

1 hinojo

300gr de setas

1 manojo de cebollas tiernas

1 diente de ajo

1 pckg de altramuces dulces

250gr de arroz de coliflor

Cortar el hinojo, los champiñones, la cebolleta y el diente de ajo en tiras.

Freír todo junto con aceite de oliva en una sartén.

Añadir los giroscopios de altramuces dulces justo antes de que finalice el tiempo de cocción.

Cocinar el arroz de coliflor brevemente en aceite de oliva en una sartén adicional.

Puedes hacer tú mismo el arroz de coliflor de forma rápida y sencilla. Basta con comprar una buena coliflor ecológica, lavarla y dejarla secar bien. Si tienes una batidora de alta potencia, puedes triturar la coliflor muy brevemente en ella.

Si no tienes una batidora de alta potencia, puedes simplemente procesar la coliflor sobre un rallador para hacer el arroz.

Preparo el arroz con antelación, lo meto en porciones en una bolsa de congelación y lo congelo. Así siempre tengo mi guarnición de arroz a mano.

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