200 g de quark bajo en grasa
1 huevo
4-5 cucharadas de salvado de avena fino o grueso
Mezclar todo junto
Cortar las espinacas frescas, saltearlas en una sartén con el ajo, sazonarlas con sal, pimienta y nuez moscada.
Mezclar la masa y las espinacas, preferiblemente a mano, y dejar reposar unos minutos.
Poner el agua a hervir y cocer las albóndigas a fuego lento durante 15-20 minutos.
(Alternativamente, al vapor o en una vaporera).
Lo acompañé con champiñones fritos con cebollas tiernas.
Muchas gracias a Clode Krieghoff por la gran receta.
