500 g de acelgas
250 g de remolacha
5 cebolletas
100 g de queso de pastor vegano
Sal
Pimienta roja en grano
Aceite de oliva
Aceite de chile
Lavar las verduras.
Por favor, use guantes para procesar la remolacha. Pelar la remolacha y cortarla en dados finos. Calentar una sartén, añadir el aceite de oliva y los dados de remolacha. Cocer la remolacha a fuego lento.
Mientras tanto, retira los tallos de las acelgas y pícalos muy finos, corta las cebolletas en aros y reserva las verduras.
Calentar una cacerola, añadir aceite de oliva y saltear los tallos de acelga y los aros de cebolla del puerro hasta que estén translúcidos.
Mientras tanto, corta las verduras de la col rizada en aros y corta las hojas de acelga en tiras. Una vez que las verduras estén translúcidas, añada los aros y las hojas. Añade el aceite de guindilla y sigue salteando hasta que las hojas de acelga y los aros de cebolla de corral se hayan juntado.
Mientras tanto, corta el requesón en cubos.
Añadir los dados de remolacha asada a las verduras, sazonar con aceite de chile y sal, añadir las bayas de pimiento rojo y el requesón vegano como cobertura. Apaga el fuego y deja que todo repose durante 2-3 minutos.
Servir en un bol500 g chard
250 g beet
5 spring onions
100 g vegan shepherd's cheese
salt
Red peppercorns
Olive oil
Chili oil
Wash the vegetables.
Please put on gloves for processing the beetroot. Peel the beet and cut into fine cubes. Heat a pan, add the olive oil and the beet cubes. On low heat, make quasi beet roast potatoes.
In the meantime, remove the stems from the chard and cut them very small, cut the spring onions into rings and set the greens aside.
Heat a saucepan, add olive oil and saute in the chard stems and leek onion rings until translucent.
Meanwhile, cut the greens of the run sift into rings and cut the chard leaves into strips. Once the vegetables are translucent, add the rings and leaves. Add chili oil and continue to saute until the chard leaves and the runner onion rings have fallen together.
Meanwhile, cut the cottage cheese into cubes.
Add the roasted beet cubes to the vegetables, season with chili oil and salt, add the red pepper berries and vegan cottage cheese as a topping. Turn off the heat and let everything sit for 2-3 minutes.
Serve in a bowl
